UNIVERSIDAD DE ALMERÍA - CORE
ella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se diluya en el agua formando una emulsión. Figura MJ.4: Estructura molecular de las partes de un jabón. Cuando un jabón se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de ésta, con lo que favorece su penetración en los intersticios de la sustancia a lavar.